Restaurant Bistronomique - Paris 11e
LA COUR
PLus qu'une expérience, une collaboration locale
Nos producteurs
l'OEUVRE GRÂCE À LEURS PRODUITS
Chez La Cour, nous ne souhaitons pas être seulement une table bistronomique, mais être un manifestant de la cuisine vivante. Ici, chaque assiette raconte une histoire : celle de la rencontre entre la créativité de nos chefs et le labeur de nos producteur partenaires.
Le choix de la proximité
Pourquoi aller chercher loin ce que nos régions produisent de meilleur ? Pour le restaurant La Cour, l’éco-responsabilité commence par le kilométrage. Nous privilégions un circuits cours pour garantir la fraicheur absolue de nos produits et réduire notre émission de carbone.
“Travailler en direct avec nos maraîchers d’Iles-de-France nous permet de suivre le rythme des saisons à la lettre. Si la nature ne nous le donne pas le matin alors il ne sera pas à la carte ce soir”
Nos producteurs: Les artisans de l'ombre
Derrière nos légumes croquants et nos viandes se cachent des visages passionnés. Nous sommes fières de collaborer avec :
- Le potager de l’Ourcq : Des légumes oubliés cultivés en permaculture à quelques kilomètre des portes de Paris.
- Boulangerie du Onzième : Un pain au levain naturel, pétri chaque jour avec de la farine bio locale.
- Boucherie des Artisans : Qui ne procure la viande de meilleur choix, labellisé et éthique.
Un restaurant écoresponsable
Être un restaurant en 2026, c’est aussi savoir gérer ses ressources. La Cour pratique le Zéro déchet en cuisine : les épluchures se transformes en bouillons corsés, les fanes deviennent des pestos et nos bio-déchets sont compostés localement pour nourrir les jardins urbains du quartiers.
En venant chez La Cour, vous ne dégusterez pas seulement un plat d’exception mais vous soutiendrez un écosystème vertueux et une agriculture locale.